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[제빵기능사] 01 재료과학: 밀가루, 기타가루 - :0

#제빵기능사 #제빵기능사필기 #재료과학 #밀가루 #기타가루 밀가루 밀가루는 글루텐 양과 반죽 흡수율이 중요 (1) 밀의구조 내배유: 80-85% 껍질 13% 배아(씨눈): 2-3% (2) 제분율 밀에 대한 밀가루의 양을 %로 표시...
20240818

[제빵기능사]제빵 필기시험 -재료 과학②유지/우유/달걀... - 최이사벨 종이접기

제빵필기시험 제빵기능사 재료과학 두 번째 시간입니다. 유지와 우유,달걀에 대해서 공부해볼게요.... 필요함 #제빵필기시험 #제빵재료과학 #제빵유지 #제빵우유 #제빵달걀 #제빵기능사 #달걀구성...
20230917

재료과학과 공학 2장_원자 구조와 원자 결합(1) - koreancitizen님의블로그

수를 파악할 수 있다는 것은 원자 결합에 영향을 주는 전자의 수를 파악할 수 있음을 의미하니 이번 회차 개념도 부족함 없이 공부하도록 하자. #재료과학 #재료공학원리 #원자구조 #원자결합 #보어원자모델
20241117

제과기능사필기요약 재료과학 단백질 밀가루 유지 종류와 분석 - 디저트조와

재료과학 1_단백질량에 따른 밀가루의 분류 단백질량(%) 경도 및 용도 강력분 12~15 초자질, 경질밀, 빵용(식빵) 중력분 8~10 연질밀, 우동, 면류 박력분 7~9 연질밀, 과자 2_밀가루의 주요 단백질 글리아딘 물에...
20241107

크리프 회복 | 재료 과학에서의 크리프 회복 현상과 그 중요성 - EcoTravHealth

결론 크리프 회복은 재료 과학에서 중요한 개념으로, 고온 환경에서 발생하는 재료의 변형과 회복 과정을 설명합니다. 크리프 현상은 고온에서 장시간 하중이 지속되면서 발생하지만, 하중을 제거하거나...
20250328

Ⅱ. 재료 과학 - 물(Water) - 스탐노스

재료 과학 9. 물(Water) 1) 물의 경도 ① 물의 경도 a. 칼슘염과 마그네슘염이 얼마나 녹아있는지를 나타내는 것 b. 그 양을 탄산칼슘으로 환산하여 ppm 단위로 표시 ※ ppm : 1/1,000,000 ② 경도에 따른 분류 a....
20230905

한국재료연구원까지, 당신이 만드는 미래 재료과학 - 한국재료연구원

한국재료연구원까지, 당신이 만드는 미래 재료과학 여러분, 혹시 '마인크래프트'라는 게임을... 카르노 작가 과학의 힘으로 위기를 극복하고, 성공한 사람들의 이야기를 들려주는 스토리텔러. 상상이 혁신이...
20240828

서울대과외 동작구과외 영등포구과외 - 서울대학교 환경재료과학 - 서울대과외선생님

환경재료과학 전공 이 곳은 서울인과외에서 운영하는 블로그로 일부 선생님 이력서가 게시되어... 생명과학, 과학 과외학년 초등학생, 중학생, 고1, 고2(문과), 고2(이과) 과외비용 협의 지도방법 학생의 학년과...
20250203

재료과학 - 빵선생의 과일교실 - 인천 부평 /산곡역 청천동카페

빵선생의 과일교실 : [ 재료과학은 이런식으로 문제가 나온다!] 1. 겨울철 굳어버린 버터 크림의... 일반적으로 반죽을 강화시키는 재료는? : 소금 , 산화제, 탈지분유 13. 포도당과 결합하여 젖당을 이루며...
20250118

고대 재료 과학 철보다 강한 유리 - 화사한꾀꼬리님의 블로그

고대 재료 과학 철보다 강한 유리 우리는 유리가 주로 창문이나 컵 같은 일상적인 용도로 사용된다고... 강한 재료를 만들 수 있는 잠재력을 보여주고 있습니다 이러한 연구는 건축, 자동차, 항공우주 산업 등...
20250124