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[제빵기능사] 01 재료과학: 밀가루, 기타가루 - :0

#제빵기능사 #제빵기능사필기 #재료과학 #밀가루 #기타가루 밀가루 밀가루는 글루텐 양과 반죽 흡수율이 중요 (1) 밀의구조 내배유: 80-85% 껍질 13% 배아(씨눈): 2-3% (2) 제분율 밀에 대한 밀가루의 양을 %로 표시...
20240818

[제빵기능사]제빵 필기시험 -재료 과학/밀가루/기타가루/감미제... - 최이사벨 종이접기

증가 기타 가루 (1)호밀가루 단백질 25,72% 글루텐이 떨어짐 펜토산 함량이 많아 반죽이 끈적이고... (8)기타 감미제 ①아스파탐 감미도 설탕의 200배 껌이나 청량음료 사용 ⓶올리고당 감미도:설탕의 30% 장내...
20230917

제빵 재료학 - 기타 가루 - 초보를 위한 베이킹

빵 맛을 결정하는 숨겨진 재료들: 호밀, 대두분, 활성 밀 글루텐 그리고 특별한 가루들 오늘은 우리가 빵을 만들 때 밀가루만큼은 아니지만, 결정적인 차이를 만들어내는 기타 가루류에 대해 깊이 있게...
20250612

필기 공부 DAY9 베이킹에 사용되는 밀가루 이외의 기타 가루 - hahabaking

밀가루에 이어서 밀가루 이외의 베이킹에 사용된 기타 가루들에 대해 오늘 함께 공부해보려고 합니다... 5% 증가 믹싱과 발효 내구성->부피 증가 및 기공 조직, 저장성등 미시적 효과 기타 대두분 밀가루에...
20231224

250822 D-22 신재평님 기타 스트랩 가루 어떻게 하셨나요 - 링가링가링~가링가링가링

찾아 헤매던 기타 스트랩을 드디어 구했다! 어제 도착했는데 합주 끝나고 피곤했기 때문에,, 오늘... 가루 우수수 아니 가루가.. 왜 이리 떨어지는지요...? 순간 내가 짭을 샀나, 사기를 당했나 별 생각을 다함.....
20250822

제과 제빵 기능사 필기 (재료과학-기타 가루) - yoojin 님의블로그

[ 기 타 가 루 ] 1. 호밀 가루 호밀을 제분한 가루로 주로 독일, 러시아, 북유럽 등지에서 호밀빵의 주원료로 이용한다. 단백질이 밀가루와 양적인 차이는 없으나 질적인 차이가 있다. 글리아딘과 글루테닌은 밀의...
20250511

[칼럼] 파마산치즈가루가 기타가공품? - 이종호 행정사 | 행정업무를 '슬기롭게' 돕습니다

출처 식품분야 공전 온라인서비스 기타가공품: 파마산 치즈가루에 첨가물이 추가되거나 다른 식품과 혼합된 경우, 기타가공품으로 분류될 가능성이 있습니다. 예: 파마산 치즈에 전분, 향미 증진제, 방부제 등이...
20250116

[기타] 제일떡방앗간 국내산쑥가루 구매 후기: 깨끗한 고장의... - 천방지축 어리둥절 빙글빙글 돌아가는 일상

⭐️ 제일떡방앗간 국내산쑥가루 구매 후기: 깨끗한 고장의 신선한 향과 맛! ⭐️ 최근에 건강을 위해 제일떡방앗간에서 국내산쑥가루를 구매해보았습니다. 이 제품은 국내에서 깨끗한 환경에서 자란 쑥으로...
20241103

기타골든허브 이거 꼭사야함... 보이차 추출 분말 가루 500g - 7vtd2k3l님의 블로그

기타골든허브 이거 꼭사야함 20배 고농축 보이차 추출 분말 가루 500g 기타골든허브 이거 꼭사야함 20배 고농축 보이차 추출 분말 가루 500g 기타골든허브 이거 꼭사야함 20배 고농축 보이차 추출 분말 가루 500g
20241012

튀김파우더/치킨파우더/튀김가루/새우, 쥐포튀김파우더/기타가... - 제일행정사사무소

식품인허가(해썹인증)전문 제일행정사사무소 대표 김춘하행정사 010-****-**** #튀김파우더 #치킨파우더 #튀김가루 #새우 #쥐포튀김파우더 #기타가공품 #곡류가공품 #복합조미식품 #식품제조가공업...
20231204